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端午節來點不一樣的粽味 全台獨家泰式綠咖哩粽子!
2013-06-08 12:50:00
2013-07-22 16:25:00
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李傳溎
端午節來點不一樣的粽味 全台獨家泰式綠咖哩粽子!
泰過熱為了打造不同的泰式料理品牌意象,從去年推出的泰式風味粽子禮盒,以泰國知名的料理綠咖哩及打拋豬肉等來調味粽子,口感讓人驚艷。(攝影/李傳溎)
李傳溎
  在台灣民眾的習俗裡,端午佳節裡粽子是少不了的應景食品之一,而北、中、南部及不同民族的粽子或者是烹調方式更是琳瑯滿目,甫於2011年6月才正式在台北成立的Creativeaterries新加坡餐飲集團旗下BangkokJam泰過熱時尚泰式料理,於去年也正式在台中設立泰過熱台中順天店,打造不同的泰式料理,為了打造不同的泰式料理品牌意象,從去年推出的泰式風味粽子禮盒,以泰國知名的料理綠咖哩及打拋豬肉等來調味粽子,口感讓人驚艷。

  台中泰過熱經理Cherry表示,去年開始就已推出特色的泰式風味粽子,許多民眾剛開始也抱著嘗鮮的態度,但是今年有不少已經陸續回購來當端午節贈禮。泰過熱的端午節粽子不經中央廚房,而是各店主廚依造統一流程及配料方式來做出泰式風味粽子,從外表包上的芭蕉葉就讓人充滿濃濃泰國風,彭蒂主廚表示,帶有辣味的打拋豬肉,還加上了台式三層豬肉、鹽蛋及栗子等,炒至8分熟,最後蒸製熟透;另外,綠咖哩的粽子,以雞肉為主,加上栗子與鹽蛋,一口咬下,米粒吸附著香味濃郁的綠咖哩,加上淡淡的芭蕉葉香味,讓人充滿驚喜;而粽子禮盒也有以紅豆、芋頭、椰奶等製作而成的甜粽。

  Cherry表示,泰過熱品牌在台北以年輕族群居多,在中部則以經營各階層族群為目標,多以兩人以上的分享餐為主,分享泰式的精緻料理,從開胃菜、涼拌、主餐到每日甜點,都能看到主廚的用心,主廚更是定期需要回到總公司統一受訓,來掌握一致的品質。

  店內的招牌有濃濃椰香及大顆干貝的椰香干貝蘆筍、Q勁十足的黃金蝦餅、食材豐富的泰式涼拌海鮮、炭烤的松阪豬搭配上泰式調味醬,以上美味的平均消費約在500元上下,不僅如此,泰國知名的炸香蕉甜點或特色水果飲料,來到店裡可以單點焦糖香蕉佐冰淇淋,或者是夏日裡濃郁的Orea香蕉牛奶冰沙,感受不同的泰式風味;而泰過熱順天店裝潢以時尚風格為主,舒適的空間可容納約100人次。(攝影/李傳溎)

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